inna_budapest (inna_budapest) wrote,
inna_budapest
inna_budapest

Category:

Маринованный зелёный лук и черемша. Неожиданный рецепт.))

Сейчас на рынках в Будапеште много черемши. Это вкусная и очень полезна для пищеварения зелень.
Я люблю её мариновать, но так как я хозяйка рачительная и экономная, то у меня рука не поднимается отделять при этом стебли от листьев.:-)
И вообще, я люблю всё упрощать в своей жизни, поэтому квашу черемшу по-своему: мелко рублю листья со стеблями, потом заливаю горячим концентрированным  кисло-сладко-солёным  маринадом и пару минут провариваю. Можно добавить немного подсолнечного масла. Затем раскладываю по стеклянным банкам вместе с рассолом, и после остывания ставлю в холодильник.
На следующий день маринованную черемшу уже можно употреблять, добавляя  к гарниру, как салат.

Соль,сахар и уксус кладу каждый раз приблизительно : маринад должен быть резким кисло-сладко-солёным на вкус.
Зато каждый раз немного по-разному получается. :-)

А на днях мне привезли целую охапку зелёного лука. Такого количества лука нам не съесть и за неделю. Мало того, у меня ещё на грядке  шнит лук растёт.
Я сначала загрустила - куда столько лука девать? Что с ним делать?
И решила попробовать замариновать лук, как черемшу.

Луковицы со стеблями обрезала  длинной  примерно по 10 сантиметров и разложила по банкам, а оставшиеся зелёные пёрышки порубила и засыпала ими свободные промежутки. Остальное всё делала, как с черемшой, только не проваривала в маринаде, а просто залила им содержимое банок и закрыла крышками.

210520132207

Ну что  - вполне вкусно получилось. Лучше,чем выбрасывать.:-)

Перед тем, как пост написать, посмотрела в интернете, есть ли рецепты маринованного зелёного лука? Есть!
Не одна я такая предприимчивая! :-) Народ ещё укроп зелёный добавляет,перец. Но укропа у меня такого количества не было.))
Может кому пригодится - попробуйте, советую. Это только основа рецепта,а вы себе  ещё чего-нибудь добавьте,пофантазируйте.Делать ведь очень просто: нарезал и залил.:-)
Tags: РЕЦЕПТЫ, маринады
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 44 comments

Recent Posts from This Journal