August 10th, 2011

портрет Серебряковой

Побасенки про венгерскую школу. :-)

Мой комментарий в блоге у Вассермана:
https://awas1952.livejournal.com/917310.html?replyto=70824254

Когда я училась в советской школе, у нас уроки труда были самыми
колоритными. Девочки учились шить и готовить на занятиях по домоводству,
а мальчики "вкалывали" на столярных и токарных станках.

Потом, после ударного труда, они приходили в класс к девочкам и уплетали
гастрономические изыски своих одноклассниц.
Так происходил тренинг подрастающего поколения на семейную жизнь. :-)

Когда мой сын попал в посольскую школу в Будапеште, там ещё сохранялась советская система
образования. Уроки труда у детей были качественными, поделки учеников,
выставляемые на обозрение родителей, впечатляли.
В 6 классе мальчики работали с металлом, осваивали работу на станках (у нас дома до сих пор
сохранился сделанный сыном совок).

И вот после таких представлений о том, что должен уметь делать мужчина, сын переходит учиться в венгерскую
школу. В 7 классе ему понадобился на уроки труда... конструктор.
На мой удивлённый вопрос:
-Какой-такой конструктор?,  сын объяснил:
-Ну, помнишь, какой у нас в детском саду был?.

На уроках труда в венгерской школе дети собирали всякие конструкции. Правда в 8 классе трудовой процесс уже
усложнился: лобзиком выпиливали простые геометрические формы в виде квадратов и прямоугольников. При этом лопнувшую пилочку на лобзике ученикам запрещалось менять самим (во избежание травм).
Это делала учительница.
В венгерских школах принято обращение к учительнице
очень простое.
Если дословно перевести на русский, то это будет звучать,
как "тётя Маша", "тётя Нелли" и т.п.
И вот подходит в 8-ом классе такой здоровый упитанный жлоб к учительнице, и говорит ей
баском:
- Тётя Катя, мне бы пилку поменять, сломалась.

И маленькая субтильная учительница сидит сопит, пыжится - пилку на лобзике меняет.
А детина стоит рядом, ухмыляется, а от него сигаретами пахнет.
А если процесс застопоривается, то он тёте учительнице и советы даёт, как той
лучше с задачей справиться. :-)

портрет Серебряковой

СОУС аля "ТКЕМАЛИ"

Сейчас много алычи. Рецепт вкусного и полезного соуса.
Алычу помыть и слегка подогреть в кастрюле до состояния, когда кожура начнёт трескаться и слегка заворачиваться. Слить сок ( из него можно сварить сироп или компот), снять с ягод кожуру и удалить косточки. Добавить как можно больше порубленной зелени: петрушку, укроп, мяту, фенхель, майоран, эстрагон, базилик (любую,какая есть на огороде или в холодильнике)  :-). Покрошить чеснок, чем его больше- тем лучше . При желании можно добавить мякоть абрикосов,слив, тёртые яблоки или груши. Насыпать  немного толчёных сухарей. Всё измельчить блендером и поставить на тихий огонь. Нагревать, помешивая, постепенно добавляя сахар, соль, специи по вкусу. Когда начнёт булькать, положить аджику  и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике. Если баночки с содержимым простерилизовать 10 минут - получим консервированный соус на зиму. Соус готовить легко, к компонентам подходить творчески, не бояться экспериментировать. Главные ингредиенты: алыча, чеснок, любая зелень и сухарики.
портрет Серебряковой

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ ЛЕТНИЙ

Летом, когда много ягод и фруктов, рецепт  фруктового пирога может очень пригодиться.

300 грамм муки смешать со 150 граммами маргарина. 2 желтка растереть с сахаром (примерно   2-3 столовых ложки, всё зависит от фруктов в начинке) и добавить в тесто, затем примерно 2 столовых ложки сметаны и погашенную питьевую соду на кончике чайной ложки. Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник.

НАЧИНКА:  любые ягоды, абрикосы дольками,  мякоть слив. Если ягоды кислые, то перемешать их с сахаром. В начинку из слив хорошо добавить корицу.  На застеленный бумагой для выпечки  (можно фольгой) противень разложить примерно 3/4 теста в виде пласта толщиной примерно 0,5 см.  Посыпать тёртыми сухарями. Положить на него равномерно начинку. Остальное тесто разделить на 4 части, сделать полоски и наложить их по краям  прямо на начинку,  соединив с дном .  Поставить в разогретую духовку и выпекать на слабом режиме, пока чуть-чуть не подрумянится.

В это время взбить оставшиеся 2 белка с 2-3 столовыми ложками сахара ( количество сахара соизмерять с тем, насколько кислая начинка). Вынуть слегка подрумянившейся пирог и полностью покрыть белковой пеной всё тесто и начинку. Снова поставить в духовку и выпекать до кремового цвета на  очень тихом огне. Очень вкусно, когда белковая пена становится хрустящей.

Ингредиенты: 300 гр муки, 2 яйца, 150 гр маргарина, сахар, сода (можно и без неё), 2-3 столовые ложки сметаны. Ягоды или фрукты ,сухарная крошка.