July 22nd, 2012

портрет Серебряковой

Мужское варенье ТКЕМАЛИ. Мужчинам "кавказской национальности" посвящается.

Все выходные дни посвятила варке и заготовке на зиму соуса ткемали. В частном секторе Будапешта, где я живу, алычи сейчас вокруг домов - как грязи. Нужно только не лениться - и можно обеспечить себя вкусным и полезным соусом на всю зиму. В алыче, как и во всех сливах, содержатся антиоксиданты. А так как термическая обработка алычи непродолжительная, то и в соусе они сохраняются. Антиоксиданты служат хорошей профилактикой онкологических заболеваний и замедляют старение организма.

Когда варила соус, постоянно вспоминала всех встретившихся на моём жизненном пути мужчин "кавказской национальности", которые и познакомили меня когда-то с соусом ткемали.
Collapse )