August 17th, 2012

с трубкой

Не красна жизнь без синеньких. Котлеты и икра из баклажан.

Баклажаны - очень полезные и вкусные овощи. В Россию баклажан попал лишь в 17-18 веках. Привыкал народ к иноземному овощу постепенно, особенно распространился он в южных областях. Называли его по-разному: «демьянки», «пакистаны», «бадаржаны», «баглажаны», «подлижаны» и потом «синенькие».

В баклажанах  много калия, что нормализует водно-солевой обмен и улучшает работу сердечной мышцы. В этом ценном овоще содержатся так же различные микроэлементы и витамины: С, группы В, РР, каротин.
Блюда из баклажан рекомендуется вводить в рацион при отложении солей, различных сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, нарушениях функции печени, почек, а так же при желудочно-кишечных заболеваниях и запорах.

В детстве я употребляла синенькие  только в виде болгарских консервов "заморской" икры. Первый мой опыт дегустации запечённых баклажан чуть не закончился печально.
Я уже рассказывала, что после 8 класса мы с подружкой жили в палатке на берегу Чёрного моря в посёлке Лермонтовка, а рядом с нами в соседней палатке жили молодые парни из Тбилиси. http://inna-budapest.livejournal.com/74021.html

Как-то они пригласили нас к себе на ужин. Главным блюдом ужина были запечённые на костре молодые баклажаны.
Ну подали нам такие на вид аппетитные золотистые баклажанчики, стали по тарелкам раскладывать, я тоже не отказывалась, предвкушая удовольствие и сглатывая слюну. И вот пир начался. Налили всем кавказские мужчины  виноградного вина,  и  внимательно так стали смотреть, как мы вино будем деликатесом закусывать. Ну и похвалы, естественно, дожидаться. :-)

Я  баклажанчик в рот засунула -  так и растаяла вся в улыбке и вдруг... О ужас! Я ощутила, что внутри баклажанчика запечён кусок сала... Это был шок для меня тогда.  Никакой кусочек сала я в том возрасте не могла проглотить даже под угрозой расстрела - меня бы сразу стошнило.
С застывшим лицом и сжатым ртом я пыталась что-то промычать одобрительное, наблюдавшим за мной гостеприимным хозяевам. В голове, как в калейдоскопе, прокручивались различные варианты: как выкрутиться из создавшегося положения, что делать?
Тут на моё счастье  кто-то закричал на берегу у моря, все отвернулись, и я судорожно выплюнула баклажан с салом в салфетку, смяв её в комочек и затолкав в карман шорт. Ну а потом началось действо как из фильма про мистера Бина, когда он распихивал в ресторане татар-бифштекс. :-)
Collapse )

Примерно так я расправлялась с баклажанчиками в гостях. :-))
Татарский бифштекс, который ест мистер Бин - это сырой говяжий фарш.