April 26th, 2013

портрет Серебряковой

Конфеты "объедение" на мой День рождения. Универсальный рецепт домашних конфет.

Конфеты я впервые приготовила себе в пять лет (как и борщ). Дома я была одна, хотелось вкусненького  и сладенького.
Я разогрела сахар в сковороде и добавила туда сливочного масла, а потом  варила массу до бежевого цвета. Слепила конфетки и всё съела сама: угощать родителей поостереглась. Еле тогда успела проветрить квартиру к их приходу с работы. ))

Будучи взрослой, конфеты я не готовила - в доме они всегда были. А вот сейчас опять стала экспериментировать. Покупные мне разонравились.

Про свой эксклюзивный рецепт конфет - каштановые шарики я уже писала.
Про то, как приготовить конфитюр из апельсиновых корок - тоже.

И вот подумала, а почему бы не попробовать такие же конфетки сделать из апельсинового конфитюра. Сварила. Получилось очень вкусно и даже пикантно.Collapse )
Ну а на День рождения я угощаю всех (даже тех, кто не поздравил) самыми вкусными для меня конфетками из американской арахисовой пасты ( арахисового масла).
IMG_0748 IMG_0752 250420132194


Это масло обычно бывает двух типов: в банках с красными крышечками -  дроблёные орешками внутри, а с синими крышечками - однородная консистенция.

Готовить арахисовые конфеты можно из любой такой пасты, но с орешками вкуснее.
В общем, всё делаем как обычно: 300 граммов сметаны нагреваем в сковороде,потом добавляем 300 граммов сахара и варим, помешивая, до загустения. Баночку арахисового масла лучше выложить на сковороду, когда масса ещё не очень загустела. И потом  уже нагревать, помешивая до образования плотного конгломерата.
Консистенция может у конфет получиться разной: от ирисочно тягучей, до мягкой карамельки  "коровки". Раз на раз не приходится. Если получились очень крепкими или тягучими,то можно снова нагреть, массу и тщательно смешать с мякишем белого хлеба, размоченного в молоке.

Можно половину сахара заменить на полбанки варёной сгущёнки - вообще праздник души получится.

Обваливать (вкусно!) в тёртом шоколаде, лучше арахисовом, или в молотых орешках (как на фотографии). Если в тёртом шоколаде обваливать ещё тёплые шарики, то шоколад расплавляется и получается шоколадная конфетка.

Вот, попробуйте. Угощайтесь. Не стесняйтесь. А с чашечкой  крепкого кофе - просто восхитительно.  :-))

Рецепты домашних конфет
портрет Серебряковой

27 лет назад произошла катастрофа на Чернобыльской АЭС. У меня был День рождения.

Сегодня - Международный день памяти жертв радиационных аварий и катастроф

26 апреля произошла авария на Чернобыльской АЭС.
Это случилось в мой День рождения, поэтому я хорошо запомнила, как это было. И каждый День рождения вспоминаю об этой трагедии.

Торжество  намечалось в тот день большим и шумным. Я готовилась к нему  тщательно и задолго.
Ожидалось более 30 гостей из самых разных слоёв общества. Многие гости заранее строили планы на различные флирты и знакомства среди моих приглашённых. Была намечена танцевальная программа и всякие другие развлечения с разыгрыванием призов.
Но в тот день, 26 апреля 1986 года, произошла Авария на Чернобыльской АЭС.
Правда мы в тогда ещё не поняли всей серьёзности катастрофы. Практически никакой информации не было. Но так как гости у меня  собрались -  люди молодые и продвинутые, то все уже успели послушать "Голоса" . Поэтому за столом обсуждали в основном трагедию. Каждый делился своими соображениями и опасениями, и только когда возникала потребность выпить от "расстройства и переживаний", то все сразу спохватывались, вспоминали об имениннице и начинали меня сумбурно и сбивчиво поздравлять. :-)

С тех пор я никогда не забываю, что мой День рождения - это очередная годовщина Чернобыльской катастрофы.
В последующем стали по Москве распространяться самые невероятные слухи о масштабах аварии. К сожалению, как выяснилось со временем, не так уж слухи были и преувеличены. Отдалённые последствия  оказались намного хуже и тяжелее потерь и разрушений, произошедших в первые дни.
Ещё помню свой разговор в Минске в конце 80-х с сотрудником Белорусского НИИ онкологии и медицинской радиологии, который рассказывал,что радиоактивное облако после аварии пошло на Белоруссию. Все дозиметры зашкаливало от превышения уровня радиации, но никакой информации не было. Никто ничего не понимал. Звонили из института в Москву, пытались  выяснить в чём дело и получить информацию о радиации, но всё держалось первое время в секрете.
Как потом стало известно, радиоактивное заражение произошло в Белоруссии не только на границе с Украиной, но и проникло вглубь Республики. Я знаю,что ещё много лет после аварии белорусы не собирали в лесах грибы.

Запись телефонных переговоров диспетчера центрального пункта пожарной связи с диспетчерами военизированных пожарных частей ЧАЭС, Иванкова, Полесского, с руководством в первые часы после аварии на ЧАЭС ночью 26 апреля 1986 года.



Программа Время 28 04 1986. Чернобыль. Вот и вся официальная информация через два дня после аварии.


Хочется верить,что Чернобылей больше не будет - Анатолий Вассерман.