May 24th, 2015

портрет Серебряковой

Суп из крапивы, как символ ГУЛАГа. )) Рецепт.

Варю сейчас суп из крапивы на обед (буду венгров угощать) и попутно решила записать рецепт по просьбе родных и знакомых.

В период пост-социалистической идеологической пропаганды у многих венгров утвердились такие представления, что  лагеря Сибири -  пострашнее смертной казни. А так как основная масса граждан  в Европе до сих пор не отделяет русских от советских, то и понятие  "лагеря Сибири" с успехом переносится на наше время и в целом на Сибирь.

А по рассказам бывших венгерских военнопленных, побывавших в Сибири, неотъемлемым жутким символом Гулага является "обязательный суп из крапивы", которым кормили заключённых.

Для меня такие откровения стали неожиданными, так как я с детства считаю крапиву растением очень полезным, а суп из неё - вкусным.

Ведь не зря с древности известно выражение: «Одна крапива заменяет семерых лекарей».

Крапива всегда славилась в народе, как универсальное лекарство от многих болезней и прекрасный пищевой продукт, обогащающий рацион белками, жирами, углеводами и микроэлементами.
Collapse )

   


Подавать к столу так же, как и зелёный борщ - со сметаной и дольками сваренного вкрутую яйца.
Посыпать зеленью: петрушкой, укропом,зелёным луком или фенхелем -  польза от супа только возрастёт.

А если выдавить дольку свежего чеснока в суп - то он вообще превратиться в лекарственную настойку с набором БАДов в одной тарелке.)))

П.С.Венгры, которых я крапивным супом угощала, всегда просили добавки...