February 1st, 2019

портрет Серебряковой

Белая редька с китайским соусом. Вкусно и полезно.

Белую редьку любят многие, а особенно ценители острых и недорогих, но полезных продуктов. Этот корнеплод обладает широким спектром действия. Польза редьки больше всего проявляется, если ее употреблять сырой.



Полезные свойства белой редьки нашли применение в кулинарии, лечении и профилактики болезней, косметике.
В этом корнеплоде содержатся фитонциды, которые стимулируют иммунитет, повышая защитные функции организма. Именно они и придают редьке острый вкус.
Поэтому все, кто хочет не болеть и защитить себя от различных инфекций, должен особое внимание  уделять этому корнеплоду зимой.

Название Количество в 100 гр % нормы
Витамин B3 (PP) 2,2 мг 0,11
Витамин A (РЭ) 10 мкг 1
Витамин B1 (Тиамин) 0,8 мг 47
Витамин B2 (Рибофлавин) 0,2 мг 10
Витамин B5 (Пантотеновая кислота) 2,2 мг 44
Витамин B6 (Пиридоксин) 0,3 мг 15
Витамин B9 (Фолиевая кислота) 18 мкг 4,5
Витамин C (Аскорбиновая кислота) 30 мг 42
Витамин E (Токоферол) 2,1 мг 5,2
Витамин H (Биотин) 19 мкг 7,6
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 2,08 мг 33


Аскорбиновая кислота и эфирные масла, содержащиеся в редьке, способствуют выведению мочи и очищению почек, а также обладают желчегонным эффектом.

Белая редька содержит в себе более 10 ценных важных для организма аминокислот и большое количество микроэлементов.

Название минерала Количество (в 100 г) Калорийность, ккал
Кальций 27 мг 2,16
Магний 9 мг 2,25
Натрий 16 мг 1,33
Калий 280 мг 11,5
Фосфор 28 мг 3,5
Хлор 7 мг 0,23
Сера 5 мг 71
Железо 0,84 мг 0,56
Цинк 0,18 мг 1,5
Йод 2,1 мкг 1,4
Медь 10 мкг 1
Марганец 0,75 мг 27

Но белую редьку лучше не вводить в пищевой рацион, если наблюдаются проблемы с кишечником, имеются хронические заболевания ЖК , а так же  женщинам во время беременности, чтобы не спровоцировать сокращения матки.

Почему я вдруг вспомнила про белую редьку?
Дело в том, что накануне меня угостили очень вкусным и простым салатом из белой редьки с соевым китайским соусом. Вот никогда бы не догадалась приправить редьку таким соусом, а оказалось очень вкусно.

Недолго думая, я тоже приготовила такой салат.



Очистить редьку и нарезать её тонкими ломтикам никакого труда не составит. А вот с соусом нужно не промахнуться: выбрать соевый китайский соус по вкусу, лучше уже опробованный, предпочтительно сладко-солёный.
Заправленный соусом салат нужно сразу есть, но если он постоит несколько часов в холодильнике - вкус у него только улучшится, так как  ломики редьки полностью пропитаются.))

Очень советую, если противопоказаний нет,  начать активно употреблять салаты из белой редьки, пока зима на дворе,  и организм особенно нуждается в её полезных ингредиентах.