Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

портрет Серебряковой

Пудинг в качестве крема. Тортик в Рождественский пост.

Вчера,  28 ноября, начался Рождественский пост у православных христиан.
Я с сочувствием отношусь к верующим, которые теперь постятся на Новый год, и мне всегда хочется подыскать им что-либо вкусненькое без нарушения поста. :-))

Поделюсь "эконом" рецептом тортика с пудингом вместо крема. Сама я его делаю часто, так как дорогое и калорийное сливочное масло не всегда хочется тратить на простой тортик "на каждый день". :-))
Выход я нашла простой и очень доступный: для любого нежного теста подойдёт пудинг из пакетика Dr.Oetker.

Тесто для торта, кстати, тоже можно сделать из пакета Dr.Oetker: просто и без хлопот.



Для такого теста из пакета нужно всего 3 яйца, 100 гр жидкого маргарина или подсолненого масла, 50 мл воды. Всё смешать, выложить в бумажную форму, посыпать шоколадной крошкой, которая есть в упаковке, и испечь - без проблем.

А вместо традиционного крема можно сделать за несколько минут пудинг тоже от Dr.Oetker: к пакетику нужно только добавить две-три ложки сахара и 0,5л молока.
Пудинги есть разные: шоколадные, ванильные, карамельные и др. Выбирай на вкус. :-))

Вот так выглядит мой тортик с шоколадным пудингом. Если  захочется "крема" в торте побольше - можно сварить пудинг в двойном объёме и даже разных вкусов.



А тем православным христианам, кто постится во время Рождественского поста, на Новый год можно сделать тортик без яиц  https://lifehacker.ru/chem-zamenit-yajca/ с пудинговым кремом, заменив коровье молоко соевым или овсяным.
портрет Серебряковой

Град с перепелиное яйцо прошёл, а духота осталась.Будапешт.

С начала июня несколько раз сталкивалась с новостями, что в некоторых регионах прошёл град величиной с куриное яйцо.
Так 5 июня сильный град обрушился на Симферополь и его пригороды: были разбиты окна в машинах и домах, побиты побеги в огородах и плоды на деревьях.

Только народ обсудил последствия этой стихии, как уже 12 июня в самый разгар праздника Дня России небывалый по размерам град обрушился на жителей Кубани. Особенно пострадали два района – Крымский и Абинский. Там прошёл град размером с куриное яйцо и теннисный мяч.



Уже третий год подряд на Кубани случаются такие стихийные бедствия.
В прошлом году от крупного града , который продолжался всего полчаса, пострадали тысячи  домов, сотни машин, был уничтожен урожай зерновых, а один 79-ти летний мужчина даже погиб.

Когда читала новости про этот ужасный град, то очень сочувствовала людям, пережившим такое. Сама я не много раз в своей жизни наблюдала падение льда с неба, но это всегда вызывало чувство тревоги. Правда последний раз на моей памяти в Будапеште град прошёл даже весело в лучах умытого солнца: https://inna-budapest.livejournal.com/244142.html

И вот сегодня я ощутила в полной мере ужас жителей, которых обстреливал с неба крупный град.
В Будапеште последнюю неделю стояла жара и духота. Сегодня утром ещё светило солнце, и я планировала, как лучше провести выходной день. Правда насторожило поведение дворовых животных: черепашка пыталась забраться в дом, кошки исчезли со двора, а ёжик опять пропал.

Соседи через забор спозаранку что-то  сверлили и пилили, поэтому предаваться расслабленному отдыху мне не хотелось.
И вдруг я услышала, что крышу нашего дома... забрасывают камнями!!!

Первые мысли были опять о беспокойных соседях. Но когда я выглянула во двор, то увидела, что с неба летят крупные льдинки. Особенно громкий шум они производили от попадания на алюминиевые конструкции крыши.





Градины были довольно большими, но не с куриное яйцо, а скорее с перепелиное.
Я только представила ужас тех, кто пережил более крупный град.

А ещё страшнее было представить, что чувствуют люди, когда их дома обстреливют или забрасывает камнями разбушевавшаяся толпа.

Ну, в общем, град размером с перепелиное яйцо,  вроде бы никаких последствий не оставил.
Странно только, что ливень с таким градом прошёл, а духота осталась.

И трудно понять, как в такую жару льдинки успевали долететь до земли, не растаяв. )))

портрет Серебряковой

"Кока-Кола" безопаснее "Крота". Отравление Бари Алибасова.

Свой день рождения, 72 года, продюсер и основатель музыкальных групп "Интеграл" и  "На-на"  Бари Алибасов встретил в непростой ситуации — после отравления случайно выпитым средством для прочистки труб он находится в реанимации.

В СМИ и интернете сейчас все следят за состоянием здоровья  Бари Алибасова и обсуждают произошедший с ним несчастный случай: ожог пищевода четвёртой степени и ожог желудка второй степени в результате отравления жидкостью для чистки труб "Крот".
Были даже сообщения о его смерти в результате ожога, но это вскоре не подтвердилось.

В настоящий момент Алибасов находится в состоянии медикаментозной комы. Продюсер попал в токсикореанимацию НИИ им. Склифосовского после того, как выпил жидкость для промывки канализационных труб «Крот», якобы перепутав ее с соком.
Как же он не разглядел этикетку?

В тот день Алибасов работал в домашней студии над новой песней, и, как у любого творческого увлеченного и эмоционального человека процесс сопровождался некоторой нервозностью. Что-то не заладилось, и он экспрессивно обсуждал с музыкальным продюсером по телефону нюансы записи.

В полумраке студии уже подслеповатый Бари без очков нащупал рукой эту предательски оставленную сантехниками, устранявшими засор в трубах между двумя этажами квартиры Алибасова, оранжевую бутылку с «Кротом»  под брендом «Золушка». Подумал, что лимонад, плеснул, не глядя, в стакан и залпом осушил содержимое.

Тут же, конечно, понял - совсем не лимонад, забил тревогу и сообщил о произошедшем помощникам, поскольку в студии находился в этот момент один. Если бы не быстрая реакция, то ситуация, в которой решала буквально каждая секунда, все могло обернуться еще хуже.

К сожалению, эта опасная  жидкость для чистки труб  "Крот" иногда действительно выпускается  совсем не в технических бутылках, которые действительно можно в темноте спутать с каким-нибудь напитком, соком, вином и даже йогуртом.





      


Представительница производителя жидкости для прочистки труб, случайно принятой продюсером Бари Алибасовым за сок, прокомментировала произошедшее с музыкантом.

По мнению сотрудницы, прежде чем что-то выпить, надо понюхать. «С учетом того, что наш продукт имеет запах и прежде, чем выпить, человек должен был учуять, что это не сок, не сладкое, а потом уже пить. Тем более на упаковке написано крупными буквами», — отреагировала производитель в беседе с "Рен ТВ".

И то правда: в наше время можно в принципе отравиться любым напитком,  если даже Кока-Колой, как оказалось, можно чистить трубы и унитазы.
Так что, если в доме есть маленькие дети и больные старики, то безопасне чистить трубы Кока-Колой...

Однако родственников продюсера такие объяснения не удовлетворили, и они намерены требовать компенсации за причинённый его здоровью вред.

Помощник Алибасова Сергей Моцарь рассказал, что бутылка средства для прочистки труб похожа на упаковку от питьевого йогурта, жидкость не имеет резкого запаха, а на крышке нет дополнительного фиксатора, как у других опасных для здоровья сантехнических средств.
Хотя в версию с йогуртом верится с трудом: ведь то,что жидкость не йогурт,  можно было распознать с первого глотка.
Йогурты залпом стаканами не пьют...



П.С. Известная российская актриса Лидия Федосеева-Шукшина и музыкальный продюсер и создатель группы «На-на» Бари Алибасов сочетались браком. Жениху — 71 год и это его пятый брак, невесте — 80, и выходит замуж она в четвертый раз.

портрет Серебряковой

Яблочный пирог на каждый день. Эконом-рецепт.

У меня за зиму скопились яблоки, которые я не смогла израсходовать, и с ними нужно было что-то срочно делать,чтобы не испортились.
Выход был найден.

Поделюсь рецептом очень вкусного, но простого и дешёвого яблочного пирога.
Я сама этот рецепт опробовала и теперь взяла его на вооружение.

Мало того, что никакой особой возни не нужно, так ещё и очень дёшево. ))Collapse )

Сверху пирог смазываем желтком,  растёртым с мёдом или столовой ложкой молока.

Выпекаем около 30 минут при температуре 200 градусов.




Если сверху такой пирог украсить взбитыми сливками из баллончика - то можно и гостей угощать.)))
Вкусно, дёшево и сердито.)))
портрет Серебряковой

День рождения опять, нужно чем-то угощать.))

Год прошёл, как сон дурной,  возраст стал уже другой. :-)

Да, в далёком детстве и юности остались те желанные Дни рождения, когда с восторгом прибавляешь к своему возрасту один год и гордо принимаешь поздравления.  После 35 уже радости от этого становится всё меньше и меньше.
Но с другой стороны: молодыми побывают почти все, а вот дожить до глубокой старости дано не каждому. Ох, не каждому.))

Не даром говорится:
- Молодость - не достоинство, это возраст.
- Мои года- моё богатство.


И вот, День рождения опять, нужно чем-то угощать.))

Так как в этом году мой День рождения совпал со Страстной пятницей у православных, когда пост особенно строгий, не буду искушать верующих всякими изысканными яствами.

Но могу угостить вкусными икорными котлетками, которые можно готовить из любой рыбьей икры, а вместо яиц  (тем ,кто соблюдает сегодня пост),  добавить побольше сухарной крошки или хлеба для вязкости:
Как пятью икринками народ накормить: https://inna-budapest.livejournal.com/20444.html

А потом ещё салатом из кальмаров могу побаловать, который тоже в пост можно готовить без яиц и смазывать не майонезом, а оливковым или подсолнечным маслом, спрыснув лимонным соком: : https://inna-budapest.livejournal.com/208205.html

Так как я живу в окружении католиков, которые уже встретили Пасху, то тортик мне всё-таки пришлось испечь.
Чтобы как-то подсластить своё настроение, приготовила медовый торт "Мадонну" и даже вошла в образ.))

В общем, на какие только ухищрения не приходится идти, лишь бы поддержать хорошее настроение и ощущение молодости, вопреки прибавки к возрасту с наступившим Днём рождения.:-))

А всем, кто меня поздравил, подарю подборку рецептов медовых тортов:
https://inna-budapest.livejournal.com/88615.html

Может пригодится, когда захочется подсластиться.
Православных же поздравляю с наступающей Пасхой.
Счастья, душевной гармонии и  бодрости духа!

А вот тут меня уже и поздравили.))

портрет Серебряковой

Миф про пальмовое масло, "запрещённое на прогрессивном Западе".

В интернете на фоне идеологических баталий неожиданно всплыла тема пальмового масла.
Оказывается, россиянам упорно внушают, что только в России вредное для здоровья пальмовое масло продолжают широко использовать в пищевой промышленности, а на прогрессивном Западе оно уже давно запрещено.
Но Белоруссия тоже активно переходит на пальмовое масло: https://belgidrosila.ru/news/palmovoe-maslo.html

СМИ пестрят заголовками:

"В Европе из пальмового масла делают топливо, а россиян заставляют есть."

Такие заявления о вреде пальмового масла, которое  якобы  запретили в производстве продуктов питания на прогрессивном Западе, но  используют только в России, очень удивили.))

В Европе потребление пальмового масла в пищевой промышленности с каждым годом растёт, а борьба во Франции и Италии последние годы проводится только с несертифицированным маслом и его нелегальными поставками.

Collapse )
Тревогу по повода пальмового масла бьют в основном "зелёные", которых волнуют проблемы пальмовых лесов на планете.

А Запад, как использовал пальмовое масло для производства продуктов питанияя и топлива, так и использует.
Не только Индия с Россией и Китаем в этом преуспели.

П.С.Мифы о пальмовом масле.https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/434254/9_mifov_o_palmovom_masle

портрет Серебряковой

Белая редька с китайским соусом. Вкусно и полезно.

Белую редьку любят многие, а особенно ценители острых и недорогих, но полезных продуктов. Этот корнеплод обладает широким спектром действия. Польза редьки больше всего проявляется, если ее употреблять сырой.



Полезные свойства белой редьки нашли применение в кулинарии, лечении и профилактики болезней, косметике.
В этом корнеплоде содержатся фитонциды, которые стимулируют иммунитет, повышая защитные функции организма. Именно они и придают редьке острый вкус.
Поэтому все, кто хочет не болеть и защитить себя от различных инфекций, должен особое внимание  уделять этому корнеплоду зимой.

Название Количество в 100 гр % нормы
Витамин B3 (PP) 2,2 мг 0,11
Витамин A (РЭ) 10 мкг 1
Витамин B1 (Тиамин) 0,8 мг 47
Витамин B2 (Рибофлавин) 0,2 мг 10
Витамин B5 (Пантотеновая кислота) 2,2 мг 44
Витамин B6 (Пиридоксин) 0,3 мг 15
Витамин B9 (Фолиевая кислота) 18 мкг 4,5
Витамин C (Аскорбиновая кислота) 30 мг 42
Витамин E (Токоферол) 2,1 мг 5,2
Витамин H (Биотин) 19 мкг 7,6
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 2,08 мг 33


Аскорбиновая кислота и эфирные масла, содержащиеся в редьке, способствуют выведению мочи и очищению почек, а также обладают желчегонным эффектом.

Белая редька содержит в себе более 10 ценных важных для организма аминокислот и большое количество микроэлементов.

Название минерала Количество (в 100 г) Калорийность, ккал
Кальций 27 мг 2,16
Магний 9 мг 2,25
Натрий 16 мг 1,33
Калий 280 мг 11,5
Фосфор 28 мг 3,5
Хлор 7 мг 0,23
Сера 5 мг 71
Железо 0,84 мг 0,56
Цинк 0,18 мг 1,5
Йод 2,1 мкг 1,4
Медь 10 мкг 1
Марганец 0,75 мг 27

Но белую редьку лучше не вводить в пищевой рацион, если наблюдаются проблемы с кишечником, имеются хронические заболевания ЖК , а так же  женщинам во время беременности, чтобы не спровоцировать сокращения матки.

Почему я вдруг вспомнила про белую редьку?
Дело в том, что накануне меня угостили очень вкусным и простым салатом из белой редьки с соевым китайским соусом. Вот никогда бы не догадалась приправить редьку таким соусом, а оказалось очень вкусно.

Недолго думая, я тоже приготовила такой салат.



Очистить редьку и нарезать её тонкими ломтикам никакого труда не составит. А вот с соусом нужно не промахнуться: выбрать соевый китайский соус по вкусу, лучше уже опробованный, предпочтительно сладко-солёный.
Заправленный соусом салат нужно сразу есть, но если он постоит несколько часов в холодильнике - вкус у него только улучшится, так как  ломики редьки полностью пропитаются.))

Очень советую, если противопоказаний нет,  начать активно употреблять салаты из белой редьки, пока зима на дворе,  и организм особенно нуждается в её полезных ингредиентах.
портрет Серебряковой

Всемирный День шоколада: "Ничего не надо, кроме шоколада!"

Шоколад - признанный лидер в мире сладостей.

Ежегодно 11 июля отмечается  Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). Этот вкусный праздник был придуман и впервые проведён французами в 1995 году.
Кто первым научился делать шоколад - точно не известно, но есть мнение,  шоколад изобрели ацтеки.
Они называли его «пищей богов».Collapse )

Праздник Шоколада отмечается в Покрове довольно пышно: это и понятно, ведь многие жители, работники фабрики,  здесь в прямом смысле - "все в шоколаде". :-)
Поздравляю всех с этим замечательным праздником. и не только сладкоежек: ведь шоколад бывает горьким и даже солёным.
А как маленький презент для женщины -  плитка шоколада до сих пор остаётся самым востребованным подарком.

портрет Серебряковой

Сладкий картофель или Батат. Когда в доме нет моркови. :-)

Батат, или сладкий картофель, выращивают в основном из-за его крахмалистых сладковатых клубней (содержат до 30 % крахмала и 6 % сахара).

По цвету и вкусу сырой батат немного напоминает морковь.
Это и побудило меня к эксперименту, когда я стала варить куриный суп с зелёным горошком, а моркови в доме не оказалось.
Понимаю юмор: моркови нет, а экзотический сладкий картофель имеется.))
Но что делать, это отражение ситуации в магазинах Будапешта.
Обычно в Венгрии, как в аграрной в прошлом стране, морковь довольно дешёвая. Но в этот сезон новая морковка сильно подорожала, и пока снижения цен не наблюдается. Батат тоже дорогое удовольствие для европейцев, но тут неожиданно на него начались акции,  и он вдруг на несколько дней стал кое-где в да раза дешевле моркови.
И вот я решила проявить свою рачительность в хозяйстве и вместо моркови добавила в куриный суп с лапшой - батат.
Эксперимент удался: разницы и подмены никто даже не почувствовал, а суп получился вкусным и даже немного пикантным.




Фото выглядят неаппетитными - не получилось из-за пара от готовящегося супа. А в холодном состоянии - "морковь" уже была не видна на поверхности.:-))

Ну а на второе не поджарить батат по такой бросовой цене - это уже было бы полное разгильдяйство.
Поэтому я, недолго думая, его и поджарила.

Готовится батат очень легко и просто.

Рецептов его приготовления множество, и все они довольно простые: жарить, запекать,отваривать.
Кстати, жарить батат гораздо быстрее, чем картофель, его только сырым резать очень трудно на тонкие дольки.

Ничего, кроме рафинированного подсолнечного масла, лучше не добавлять в батат при жарке. Даже не солить. А потом к готовому батату подать соус по своему вкусу и предпочтению. Можно даже соевый китайский, если не хочется возиться со сметанными или сырными.



Сначала нарезанный ломтиками сладкий картофель нужно постоянно перемешивать в масле на сковороде без крышки. А уже в конце дать возможность как следует поджариться сначала нижнему слою, а потом его аккуратно перевернуть лопаточкой и поджарить верхний.
Готовится не более 15 мнут.
Но как гарнир к мясу, курице или к рыбе - изумительный.

Так что там говорит народная пословица?
-Голь на выдумки хитра!
Да, именно так: додуматься заменить в супе морковь бататом можно только из экономии.)))
портрет Серебряковой

С Международным женским днём 8 марта. Рецепт зефира для тех, кто постится, но хочет подсластиться.

Везде Международный женский день 8 Марта отмечают по-разному.
В постсоветский  период в Восточной Европе начали вдруг обзывать этот праздник "коммунистическим" и перестали отмечать.
Но Женский День 8 марта имеет очень древние истоки и традиции.

Ещё в древнем Риме 8 марта праздновался женский день, который, в то время, отмечали матроны - свободно рожденные женщины, которые состояли в браке, в этот день получали от своих мужчин разные подарки, а также были окружены вниманием и любовью. Рабынь тоже поздравляли 8 Марта.
В этот день хозяйка дома разрешала невольницам отдыхать. Римлянки посещали в этот день храм богини Весты - хранительницы домашнего очага.
Collapse )

Так как у меня желатин был розовым - для торта, то одну порцию я сделала именно такого цвета, а к другой добавила молотых грецких орехов и немного проварила. Потом розовую помадку разложила по формочкам и блюдечкам,  а  из орехового щербета скатала шарики-конфетки и сделала просто ореховые пластинки.

IMG_0552 IMG_0555 IMG_0564

В общем, зефир у меня не получился. Может из-за желатина,  но конфетки оказались вполне вкусными.
И для Пасхального поста вполне подходят: в них ничего, кроме сахара, воды и желатина нет. Ну и орехов немного.

Так что, угощайтесь и наслаждайтесь праздничными конфетками на Женский день вместе с мужчинами и детьми.:-))